Velkommen 2017

Sett av tid til en av de viktigste inspirasjonskildene og møtearenaene for oss som jobber innenfor gjesteindustri og matopplevelser. Foredragsholdere i verdensklasse gleder seg til å inspirere oss til å utvikle matsatsningen i vår region videre. 

Vi skal ikke bare høre om god mat - en stor del av Sjømat på Sørlandet er de måltidene vi skal dele sammen – våre kokker gleder seg til å gi deg en opplevelse du sent vil glemme. 

Vi håper å dele disse dagene sammen med deg!

Listen over foredragsholdere oppdateres fortløpende her på våre nettsider.

Program

tirsdag | onsdag

Tirsdag 4. april

Kl 10:00-10:15  Velkommen til SJØMAT PÅ SØRLANDET
Kl 10:15-11:00  Fia Gulliksson – Food in action
Kl 11:00-12:00  Børge Ousland – Manshausen Island, prisvinnende og innovativt reiselivskonsept
Kl 12:00-12:45  Dag Jørund Lønning – Nyskaping og identitetsbygging
Kl 12:45-14:00  Lunsj & mingling
Kl 14:00-15:00  Kamilla Seidler – Gustu - Dansk kokk med stor suksess i Latin Amerika – Nordens største kvinnelige kokkestjerne 
Kl 15:00-15:45  Torben Steen Andersen – Street Food i Norge
Kl 15:45-16:30  Øyvind Næsheim – tidligere Kita og Nobu, kreativ bruk av sjømat
Kl 16:30-17:15  #Manneraak – kunst, kultur, gastronomi – og italiensk vin
Kl 19:00  Velkomst og festmiddag med havets delikatesser

Lokalmarked med smaksprøver fra kl. 12-18
NøgneØ Popup-bar fra kl. 17-1830

Onsdag 5. april

Kl 09:15-10:00  Arve Øverland, North Sea Salt Works, verdens beste salt
Kl 10:00-10:45  Lindesnes Undervann – verdens beste undervannsrestaurant
Kl 10:45-11:45  Jonathan K Berntsen – Clou Restaurant, København
Kl 12:00-13:00  Esben Holmboe Bang – Maaemo, Norges eneste 3 stjernes restaurant
Kl 13:00-14:00  Lunsj & mingling
Kl 14:00-16:00  Parallellsesjoner

-- NHO Reiseliv Sør-Norge – Årsmøte

-- Læringer, elever og læreansvarlige 
Esben Holmboe Bang
Arnold Egeli – praksis på «stjernerestauranter»                

-- Kokker og matentusiaster
Rasmus Bredahl - Neurogastronomi
Hans Arild Grøndahl – Nyrprodusent

Påmelding

Fyll ut skjemaet og meld deg på konferansen. 

Pensjonspakken inkluderer hele konferansen, lunch begge dager, festmiddag og én overnatting.

Avmeldinger som gjøres senere enn tre dager før konferansen vil bli fakturert iht avtale.













 

undefined